法式香煎带子

作者： Chef石光

在巴黎的餐厅吃过之后就爱上了带子的味道，做法非常简单，但是国内的美食网站上却没有此类菜品的做法，因此po上来跟大家分享一下，希望大家喜欢。 带子法语叫做St-Jacques，个头较大，肉质也非常鲜美。尤其是法餐讲究保留食材本身的味道，装盘精美，非常适合烹饪这道清淡的菜肴。 但为了迎合大家的口味，也免除找不到相应的法国调料而带来的苦恼，我在做这道菜时做了小小的改动。 明天就是平安夜了，不妨做做试试吧！

用料

• 带子
• 蒜末
• 黄油
• 茴香或百里香
• 白葡萄酒
• 盐
• 胡椒粉

法式香煎带子的做法步骤

步骤 1

将干贝解冻。 我还搭配了日式照烧酱和蛋黄酱，这是配料里本来没有的，如果喜欢可以出锅后淋上。

步骤 2

先在锅里融化好黄油，中火煎。 干贝变黄后加入切好的蒜末、茴香、盐和胡椒粉，闷几分中，使干贝中溢出的水分得以吸回去。 最后加入白葡萄酒 再闷几分钟。

步骤 3

装盘。

菜谱创建时间：2012-12-24 10:38:53