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嫩南瓜就是老南瓜还没成熟的样子，也叫仔南瓜。
虽是同一颗种子长大，但味道，口感和食物特征极为不同，老南瓜含糖量高，嫩南瓜含糖量低，每100克嫩南瓜含水量高达90%以上，碳水含量仅1.3-5.7%。嫩南瓜含维生素C，钾和膳食纤维，而老南瓜膳食纤维较少，胡萝卜素较多。口感上嫩南瓜鲜嫩低糖，老南瓜甜甜糯糯。所以老南瓜是碳水，嫩南瓜是蔬菜，所以也叫它菜南瓜。每100克热量20kcal，和同属南瓜科的西葫芦相比，嫩南瓜有着和西葫芦同样的低热量，却有着西葫芦没有的清香和微甜。自从减肥，我也快成了半个营养师了，把自己吃进去的所有食物都得了解到位。如今嫩南瓜当季，当然要把应季蔬菜吃起来，今天这倒南瓜丝炒肉末太好吃了，不需要放油，也超级香，拌饭吃太棒了。
嫩南瓜肉末拌饭的做法步骤
步骤 1
做法点开看全图。
小贴士:
1:由于含水量高，炒时会出很多水，不喜欢水分的可以去掉南瓜瓤再切丝，或用盐先杀水，我喜欢汁水，没有杀水也没去瓤，有汁水炒的时候更不会粘锅哈哈，而且有汁水更下饭。
2:我用的带点肥的猪肉末，所以不需要加油，放入不粘锅油脂自然会出来，炒菜完全足够了。你也可以用牛肉末，鸡胸肉沫，不带肥肉可以加几克油。
步骤 2
热量:
嫩南瓜350克(1个)约70大卡
猪肉末100克
米饭90克
这一份358kcal(没单独计算调料，我就加个20卡吧，也才380卡不到)
步骤 3
好吃到不像减脂餐的减脂餐，吃到幸福感爆棚🥰🥰🥰。把家常菜做成减脂餐，把减脂餐做出家常味，是我的强项了哈哈哈哈哈
强烈安利减脂期姐妹都去做
菜谱创建时间：2025-05-06 15:34:18