1、糯米冷水泡1.5小时～2小时，滴干水； 2、湿豆豉和蒜头剁碎，假蒌叶切碎，半肥瘦猪肉剁碎，苦瓜切段掏去内囊； 3、冷锅下油，爆香豆豉蒜末，放入糯米稍炒，放盐、蚝油调味，炒到干水一点关火，放入肉末、假蒌叶一起拌匀； 4、拌好味的糯米肉末馅酿入苦瓜段中，上锅蒸（隔水蒸口感干爽，不隔水蒸下层的就软糯融一点）。 5、备注：如果有肥肉或者鸡油，切碎榨油来爆豆豉蒜头更香。 6、高压锅上汽后15来分钟，闻到香味很香了关火。