茄子和长豇豆洗干净，茄子带皮切一寸左右的段，再分切四瓣，豇豆角也切寸段。蒸锅开水后上锅蒸五分钟。
生抽老抽耗油盐再加一大勺清水，调汁备好。起锅烧油，放火锅底料和蒜末，炒出香味放茄子和豆角翻炒，然后把汁放进去，翻炒下就可出锅。