开心果手撕吐司丨超柔软巨好吃❗零失败配方

作者： 累并_快乐

一定要试试开心果吐司🔥巨巨巨好吃❗超柔软零失败，并且做法还巨简单，只需要一发，也能如云朵一样柔软，放三天也不硬❗安利你们都去做❗ 🌸🌸🌸🌸🌸 🛒食材： 高筋面粉 500克，盐 5克，奶粉 25克，细砂糖 60克，鲜酵母 15克，鸡蛋一个55克，牛奶 265克，淡奶油 45克，开心果酱50克。 黄油 40克 🧡ྀི💛ྀི❤️ྀི 此方子可以做2个450克的吐司模具 ⚠️使用设备：/乔立/卡士/海氏/柏翠/大宇/长帝/新艾瑞斯/高比克/阿莫奇/ 🍑宝其见电”报：累并快乐❗领取优惠，享最低团，另有🎁（暗号长期有效）。

用料

• 高筋面粉 500克
• 奶粉 25克
• 盐 5克
• 细砂糖 60克
• 新鲜酵母 15克（或者干酵母5克）
• 鸡蛋 55克
• 牛奶 265克
• 奶油 45克
• 开心果酱 50
• 黄油 40克

开心果手撕吐司丨超柔软巨好吃❗零失败配方的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有的材料放入厨师机桶里，（根据面粉的吸水性预留液体），2档混合均匀，转5档揉至光滑可以扯出厚膜。

步骤 2

加入提前软 化的黄油，用2档把黄油面团揉到完全融化

步骤 3

再转5档揉到完全扩展阶段，用手能拉出透明有弹性的手套膜，具有很强的延展性，用手戳洞无锯齿的状态

步骤 4

揉好的面团，面温在25度左右，（今天用的乔立7600厨师机揉的面，冰桶实在太给力了，出缸温度才23度左右）

步骤 5

把面团平均分成6份，放保鲜盒里面醒15分钟左右

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步骤 6

步骤 6

把醒好的面团，擀成长条

步骤 7

翻面卷起来，以次做好

步骤 8

盖上保鲜膜，（或者放入保鲜盒里）再次醒10到15分钟

步骤 9

进行二次擀卷，将其慢慢擀长一点

步骤 10

翻面由上而下卷起来

步骤 11

三个一组放入吐司盒

步骤 12

放入温度为33度左右湿度为80的环境下发 酵

步骤 13

发到8到9分满

步骤 14

表面刷上牛奶。

步骤 15

放入提前预热好的烤箱下层上火150度下火180度

步骤 16

烤25分钟，中途看着点，颜色满意盖锡纸。 我用的是兔子家红多多低糖吐司盒，用时短上色快，因为每个人用的模具不同，烤箱温度脾气也不一样，时间温度仅供参考，不可照搬。

步骤 17

卡士750S烤箱升级后上色效果非常均匀

步骤 18

出炉后震下，侧着把吐司倒出来，然后立起来冷缺即可。

菜谱创建时间：2025-05-02 20:25:13