糯米粉450g+大米粉230g+白糖120g混合均匀。
加水300g混合均匀。多准备的50g水看情况加。基本上按照这个300g水量加进去会比较干巴一点也能成团。后面50克水量不加也行。加了会更松软棉润一点不容易后面蒸好掉很多碎屑。
水都加进去搅拌好会有些成疙瘩有些成团又有些干粉。不要着急哈。把你的手洗干净。来。接下来我来教你们用手搓粉。力气活。
搓粉前检查下咱们米粉的状态。用手捏一团用点小小力就可以。能捏成团就对了。
再打开你的小手能随意再捏散开来就对了。这个状态非常棒。继续下一步哈。
这个就是过筛搓好的粉的状态。搓粉的状态当时没有手拍照了。文字解说下。用你们家里的筛网过筛一下。我来找个图给你们看下筛网啥样的哈。
就是这种又细又密的筛网。把米粉放进去结合小手一边慢慢筛下去。也可以用硅胶铲一起辅助过筛。这样不脏手。
过筛好的米粉颗粒这个样子哈。
家里有啥模具就用啥模具哈。什么小碗小碟蛋糕模具小蒸笼都可以哈。不要太讲究。
看。我是家里能用得上的趁手的都拿来使唤上了。
水烧开上锅蒸30分钟。面上盖层干纱布哈。不要让水汽掉下来滴到松糕上面。水汽滴松糕上会变成一团潮湿的死面。听劝哈。会对你有帮助。到点蒸好立刻掀盖拿出来不要和包子馒头一样去捂它。多余哈。
小蒸笼的底部和周围我垫的油纸可以防粘。很好用。你们可以试一下。
撕下来油纸会有一丢丢黏掉松糕。不影响哈。我照吃不误。不耽搁热烫的松糕我往嘴里送😂。刚出锅真的好好吃啊。松软香甜。
这口香甜是自己熬的蓝莓酱夹心的松糕。酸甜口。
这口是糖桂花夹心+抹茶米粉。也无敌好吃哇。
你就说它可不可爱。白不白胖。
纯白松糕也是一口一口又一口再一口的香甜软乎乎啊。你们也快去蒸了吃。