家常风味茄子

作者： 时习的生

用料

• 茄子 1个
• 干辣椒 2个
• 白糖 1茶匙
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 淀粉 适量
• 香菜 1棵
• 米醋 1汤匙
• 葱 适量
• 姜 4片切丝
• 花椒粒 1小把
• 芝麻 1小把

家常风味茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净切指头大小条状，少洒点清水挂淀粉用

步骤 2

锅中倒入食用油开火加温

步骤 3

切好的茄子加入适量淀粉拌匀（每条都均匀裹满干淀粉，盆中没有多余干淀粉最好）

步骤 4

裹满干淀粉的茄子条下锅炸至金黄色捞出控油备用

步骤 5

起锅烧油，大火放入葱、姜、辣椒、花椒爆香，转小火加入白糖融化后加入茄子翻炒几下加入生抽、食盐翻炒均匀，再开大火加入米醋翻炒均匀关火，加入香菜、芝麻翻炒均匀出锅

菜谱创建时间：2025-04-27 15:44:37