冰镇捞汁罗氏虾（大头虾）

作者： coco小幸福

夏日馋虫被唤醒？那必须是这盘冰镇捞汁罗氏虾！特制的捞汁，汇聚了鲜香酸甜，每一滴都饱含着独特风味。 轻咬一口，先是那透心的清凉，紧接着虾肉的弹嫩在口中散开，捞汁的味道层层渗透，没有油腻的负担，只有满满的清爽与满足。

用料

• 罗氏虾 一斤
• 柠檬 若干片
• 生抽 适量
• 蒜 一个
• 料酒 适量
• 芝麻油 适量
• 芥末 适量
• 醋 适量
• 小米辣 适量 根据个人口味
• 香菜 适量

冰镇捞汁罗氏虾（大头虾）的做法步骤

步骤 1

罗氏虾，我是叮咚上买的，品质还可以，个头选中等，或中等偏大一点都行，太大的难入味

步骤 2

准备以上配料 （大蒜略多一点，小米椒根据个人口味，我只放了3根…因为家里只有这么多了。）

步骤 3

柠檬用盐抹一下洗干净

步骤 4

锅内不加水，直接倒入沥干的罗氏虾，开中火

步骤 5

沿锅倒入料酒，盖上锅盖中火焖煮5分钟左右

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步骤 6

步骤 6

趁这个时间，调个捞汁。配料切好如上图。

步骤 7

加入生抽

步骤 8

加入醋，喜欢酸的多加一点，不喜欢的少加

步骤 9

加入适量芝麻油

步骤 10

加入芥末，（芥末建议一定要加一点，味道好很多）

步骤 11

倒入矿泉水，最好是先冰好的。

步骤 12

这样一份鲜美的捞汁就做好了！然后再调一下味，淡了可以加点盐，汁水的分量要没过罗氏虾。

步骤 13

这个时候罗氏虾也煮好了，拿来剪刀，把虾须剪掉后放入捞汁。

步骤 14

盖上保鲜膜放入冰箱，冰镇两小时以上就可以享受美味了！

菜谱创建时间：2025-04-24 14:32:26