黑虎虾解冻，洗净，茼蒿摘去老竿洗净，豆腐半块。
水烧开，加点盐。滴入两滴油，放入茼蒿烫10秒，捞出，过冷水。水开放入豆腐，水烧开盛出。虾放入后转小火，烫3分钟后捞出。
虾子拨壳去沙线，切小丁。茼蒿、豆腐、切碎。加入生抽，麻油，熟芝麻。
拌匀后开吃。