今天做的面包是用的一次发酵法，在揉面之前先做好奶酪提子馅料。室温软化好的奶油奶酪加入糖粉，用刮刀拌均匀。
拌匀之后加入用朗姆酒浸泡好的提子干，没有朗姆酒的也可以用清水浸泡，风味不同。
用刮刀全部拌均匀。
装入裱花袋备用。
配方面团材料除去黄油和盐，其余材料放入厨师机桶，先开低速定好面团状态，再开高速揉面。
揉到扩展阶段之后再加入黄油和盐，揉到有弹性不易破的手套膜。
揉好的面团大概收圆，不用一发，松弛10分钟即可。
松弛好的的面团称重后平均分成40份，先大概收圆。
从第1个收圆的面团开始整形，擀开之后包入奶酪提子馅，就像包包子那样把收口捏紧。
5个为一组放入汉堡模具中。
放入烤箱或发酵箱中发酵，温度33-35度，湿度80%，发至面团表面有弹性，轻按会缓慢回弹。
面团在发酵的时候做挤在表面的酱料。牛奶+淡奶油+糖粉放在大碗中。
全部拌匀之后加入低筋面粉。
用手抽全部拌均匀。
做好就是这种有点点偏浓稠，但是提起来会缓慢滴落的状态，装入裱花袋备用。
给发好的面团表面刷上薄薄的一层全蛋液。再挤三圈做好的表面酱料装饰。
放入充分预热好的烤箱，上火175，下火200，烘烤25分钟。 时间温度仅供参考，根据各家烤箱实际的调节。
又被美美的面包治愈啦~
烘烤出炉~
脱模至冷却架稍微放凉，有点点余温的时候装袋密封保存。
像花儿一样美的面包~
这个模具是完全不粘的，轻松就可以脱模，如果你用的是阳极模具，记得刷油防粘。
酸奶是天然的发酵剂，用酸奶做的面包超级柔软，虽然用的一次性发酵法，但是打面和发酵控制得好，面包一样柔软如棉絮。
柔软的面包搭配上甜和不腻的馅料，非常值得做的一款面包，一起来打卡！
有很多朋友说：我是按照方子一模一样做的，为什么我的湿了？为什么我的干了？为什么…为什么…做面包一定要灵活掌握配方中的液体，因为面粉的吸水性不一样，南北的气候温度，空气湿度都不一样，一定要看着面团的状态酌情添加，这是老生常谈的话题了！做的自制酸奶比市售的要浓稠一些，如果用的是稀的酸奶，记得预留点酸奶，看着面团的状态再酌情添加。 时间和温度按照自己烤箱实际的来调节，大烤箱和小烤箱本身就存在着很大的差异，就算同品牌一模一样的两台烤箱都有温差。