很干净的虾，就可以用刷子刷开净，只把头和虾线去掉，然后尾巴剪开容易入味。像那些很脆的，就只要虾尾。
油温7成热下虾拉油，加入大蒜，小米椒，八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒，生姜，大葱，各一点点，煸香。再下入龙虾稍微炒一下，加一点点盐，老抽，豆瓣酱，火锅底料，炒至上色，再加入松鲜鲜，锅边放点白酒挥发掉虾子的腥味，再放入啤酒，开水与虾子持平，十三香，白糖，生抽，耗油，中小火焖10分钟后，再放入小葱和鲜辣椒，香油，后就不盖上盖子了，一边炒拌一边收汁，尝尝如果淡了再加点盐，就可以起锅了。大家可以试试，这个配方这个辣度刚刚好，小孩老人都可以吃。😀