第一步先把鱼去除内脏去头。 清洗干净划刀备用。
锅中多放一些油 鱼煎至两面金黄 捞出备用。
准备八角 香叶 干辣椒碎 葱姜蒜末备用。
调一个调料汁 番茄酱生抽，老抽，蚝油，白醋，糖 再加半碗清水。搅拌均匀备用。
锅中放 少量油 再放入葱姜蒜，干辣椒末，香叶，八角爆香。 然后倒入调料汁。 熬出香味，再放鱼。 可以加一些温水没过鱼。
快收汁的时候根据个人口味加盐和十三香调节，再放入香菜末。
香喷喷茄汁鱼就出锅了，超级下饭喜欢的赶紧收藏吧。