陈皮豆豉蒸石斑

作者： 栗子小小厨

每次去香港上课都会在大家乐吃蒸鲳鱼，豆豉的香味很入味，鱼肉透着陈皮香，所以在家复刻一个。

用料

• 石斑鱼 一条
• 葱 几段
• 姜 几片
• 阳江豆豉 20颗
• 陈皮 一片
• 香菇干 几朵
• 黑木耳 几片
• 青花椒 10多颗
• 蒸鱼豉油 少许

陈皮豆豉蒸石斑的做法步骤

步骤 1

切好姜葱，鱼清洗备用

步骤 2

泡发好陈皮，木耳，香菇，切丝备用，豆豉一并泡发，手捏可以掐断

步骤 3

锅热倒油，炒香备用小料

步骤 4

加入鱼两面油煎

步骤 5

鱼肚放入葱姜，炒好小料平铺鱼上，上锅蒸20分钟

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步骤 6

步骤 6

鱼蒸好多余的汤倒掉一点，热锅倒油，加花椒。油温上来加蒸鱼豉油，浇到蒸好的鱼上

步骤 7

菇菇鱼2.0诞生！

菜谱创建时间：2025-04-19 13:01:00