酵母和糖加温水化开，倒入面粉中搅成面絮，然后再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜精致1小时发酵。
茄子去皮切丁，撒入少许盐杀水。
青椒切丁备用。
茄子挤干水分后放入青椒，调入十三香、蚝油、生抽、糖、鸡粉拌匀。
面团发酵至两倍大后揉搓排气，然后分成剂子擀成面皮包包子，包子包好后先精致十分钟二次发酵，冷水上锅蒸上汽后再蒸十分钟，最后不开盖焖五分钟即可出锅。