戚风小蛋糕

作者： 嘿嘿哈哈2017

喜欢甜的多加一点糖 不喜欢的少加一点 喜欢蜂蜜可以加 不喜欢就不加 没有特别固定的量 最喜欢老祖宗做饭的适量 稠了加点牛奶 稀了加点面粉适量调整都是可以的 自己喜欢就好 翻拌也不需要太小心 像炒菜一样搅和匀就好了

用料

• 植物油 30克
• 牛奶 10g
• 细砂糖 20克
• 鸡蛋 3个大概55-60g每个
• 柠檬汁 几滴
• 低筋面粉 30克
• 蜂蜜 10

戚风小蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分离 蛋黄加蜂蜜 牛奶搅匀 加玉米油或者色拉油（加玉米油之前多搅一会） 最后加低筋面粉

步骤 2

不要太稠或者太稀 跟稠点的酸奶差不多就可以 如果太稠了就加点牛奶稀释 少量多次的加

步骤 3

蛋白加柠檬汁加糖 高速打发到提起打蛋器成大弯钩状就可以了

步骤 4

先加点蛋白霜到蛋黄糊中搅匀 再加到蛋白中搅拌均匀 像炒菜一样 不同点切入抄底翻拌

步骤 5

模具中抹点黄油 黄油微波炉高火20秒就软了 可以让小蛋糕底部脆脆的 更香一点 没有的不喜欢的不放

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步骤 6

步骤 6

蛋糕糊装入裱花袋 塑料袋 你喜欢的方式装入模具 我用的勺子 装满烤完有蘑菇头 轻震模具震震出大气泡 不震也无所谓不影响口味(装之前烤箱130度预热)

步骤 7

烤箱中层 130度20分钟 150度15分钟上色 喜欢脆底的适当的加5分钟 烤箱温度不太一样 适当调整就好了

步骤 8

东芝XD7350

步骤 9

出炉脱模晾凉

步骤 10

给小崽子找个盒子装起来 吃的比较香❤️

菜谱创建时间：2025-04-16 15:15:40