鲑鱼寿喜烧

作者： lucytan79

冬天会经常想吃寿喜烧，懒得出门时，觉得在家自己做一个也不错呀。买了一堆材料，做的时候用手机随便拍拍，看起来很家常，但味道无敌，我一口气吃了满满三碗……

用料

• 生鸡蛋 1-2个（人）
• 大白菜 适量
• 白萝卜 半根
• 胡萝卜（小） 一根
• 甜玉米 一根
• 香菇 8颗
• 金针菇 250克
• 土豆 一个
• 大葱 一根
• 瑶柱 适量
• 去皮带尾虾（冻） 200克
• 三文鱼（新鲜） 300克
• 手打鱼丸 8颗
• 味噌 适量
• 日式酱油 适量
• 水 适量
• 豆腐 半盒

鲑鱼寿喜烧的做法步骤

步骤 1

白萝卜洗净切片，甜玉米切段，放在砂锅最底层。虾仁解冻后用米酒腌制。

步骤 2

大白菜洗净切片，铺在萝卜和玉米上。 发好的瑶柱适量，洒在白菜上（也可不加）。土豆去皮切片，大葱切段，胡萝卜切成滚刀块，和香菇、金针菇一起均匀的铺在白菜上。

步骤 3

三文鱼取鱼腩部分，切碎加入锅中。其余部分切大块待用。

步骤 4

加水至全部材料的1/2处，开大火，直到食材开始软化。 加入豆腐。 根据个人口味加入味噌适量和日式酱油。

步骤 5

炖煮20分钟后，加入鱼丸和腌制好的虾仁，改中火炖5分钟。

步骤 6

加入三文鱼块，加盖继续煮5分钟后关火。略焖1分钟。

步骤 7

开动吧，辛苦的大厨！

鲑鱼寿喜烧的小贴士

食材最好按照顺序放入锅中，不要混在一起。 海鲜类最后放，变色后稍微炖一会儿就够了，以免变老影响口感。 虾仁也可以用新鲜大虾替代，最好事先用酒腌一下，吃的时候带点酒香很美味。味噌和酱油的味道很关键，尽量选用品质较好的。生鸡蛋是带来美味的最后一件武器，一定不能省略，但从健康角度考虑，建议选择可以直接生吃的鸡蛋，或来源有保证的蛋类。

菜谱创建时间：2012-12-22 20:28:45