准备食材
白木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵。 辣椒洗净，去蒂去籽，用手撕成适口的块状。 大葱切丝，大蒜切片，干辣椒切段备用。
猪肉切片，放入碗中，加入蚝油、松鲜鲜、盐、白胡椒粉，搅拌均匀后加入淀粉抓匀，最后淋上少许食用油锁住肉片水分。
锅中倒入适量食用油，油热后放入大葱丝、蒜片、干辣椒段爆香。
随后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色且熟透，然后盛出备用。
锅中留底油，再次放入大葱丝、蒜片、干辣椒段爆香
接着加入泡发好的白木耳快速翻炒。盐
待白木耳稍软后，加入撕好的辣椒块，继续翻炒至辣椒断生。
将之前炒好的肉片倒回锅中，与辣椒和白木耳一起翻炒均匀。此时，加入适量的蚝油、松鲜鲜（或鸡精）和盐，根据个人口味调整调味品的用量。快速翻炒至所有食材充分融合，且调味均匀。
待食材炒至入味且色泽诱人时，关火，将辣椒炒肉盛出，装入盘中，即可享用。
超级下饭好吃😋
肉片腌制时加入淀粉和食用油，能使肉片更加滑嫩。 炒制过程中，火候不宜过大，以免食材炒焦。 辣椒炒至断生即可，保持一定的脆嫩口感更佳。 根据个人口味，可适量添加生抽或老抽增加色泽和风味。