韩式奶油南瓜粥

作者： Mercury-79

非常爱喝南瓜粥，也按照一些知名菜谱试着做过几次，但总是做不出味道浓郁口感极佳的南瓜粥。于是自己综合了市面上所有南瓜粥的做法，放弃了先进的搅拌机榨汁机一类、放弃“糯米粉”，经历了几次黑暗料理后，终于成功研发出这枚【韩式奶油南瓜粥】！ 这枚菜谱适用于对南瓜粥感兴趣，但厨房经验又不多的同学。据我自己的经验和网上看到的若干惨剧，基本南瓜粥都是被“糯米粉”搞成黑暗料理了，其实这并不是一个一定要放的辅料。希望这枚菜谱，可以对所有南瓜粥爱好者有帮助。

用料

• 南瓜 800g
• 牛奶 200ml
• 淡奶油 50ml
• 炼乳 10ml
• 纯净水 300ml
• 冰糖 适量
• 盐 少许
• 黑芝麻 少许

韩式奶油南瓜粥的做法步骤

步骤 1

南瓜洗净去籽，切块

步骤 2

蒸锅中水沸腾后放南瓜，蒸20-30分钟左右

步骤 3

把蒸好的南瓜用勺子把瓜肉挖出，用勺子捣成肉泥

步骤 4

调配牛奶、淡奶油、炼乳，倒入南瓜泥中搅拌均匀，就会得到南瓜奶油浓汤

步骤 5

将搅拌好的浓汤倒入锅中，加入纯净水，放少许盐，用汤勺搅拌均匀。大火煮至沸腾后转小火

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步骤 6

步骤 6

加入适量冰糖，用小火煮制。期间需用汤勺不断搅拌，直至冰糖煮化

韩式奶油南瓜粥的小贴士

tips1：南瓜一定要蒸久一些，这样很容易捣成泥。个人建议放弃使用搅拌机、榨汁机一类的辅助工具，保留南瓜肉的纤维，可以最大程度的还原口感和味道（放心，只要把籽什么的都剔干净了，这个纤维绝对不会塞牙什么的。。）； tips2：盐放一点点就好，只是起到提味作用； tips3：如果掌握不好放冰糖的量，就先少放点，边煮边尝味道，会更稳妥些

菜谱创建时间：2012-12-22 18:35:09