👀前面我说要买开花的花菜，就是上面的白色部分，有点散开的，这种才是干锅花菜的首选。 切要切的薄一点，薄一点，真的怕你们不够吃。听话，薄一点切。 洗干净用盐泡一下，花菜清亮好看。 正常洗干净捞出备用。
我的切的很薄，因为我们爱吃🥰
就这样切薄。
五花肉煸出油，焦黄焦黄的那种😁 油留下，五花肉给我盛出来。
这一步关键，就跟平时炒菜一样放油，但是，我说但是，要放盐，放花菜够量的盐🧂给我放油里，对，放油里，盐盐盐。 让它升温，放花菜，也不需要盐烧焦啥的。 别听人家说花菜不过水洗，还用无水无油的锅炒出花菜的水份，这些都没用，都不好吃的，这样的花菜只有菜味没有炒菜的香味。。
我家都爱吃，一大锅，锅都放不下了。
没事哈，会回缩的，大火翻炒，会有点水份很正常，没事，不急，心急吃不了热豆腐，一定要把水份炒干，翻炒个三五分钟，就会闻到炸花菜的香味，就是表皮会有点微焦感，但不糊，因为锅底提前放盐了，你想吃的干一点那就再炒一会，一般自己家的灶自己掌握分寸了，感觉焦的过了记得关小火。
表皮微微焦，不用太焦的，你还没放肉，放肉的时候还会焦点，自己掌握吧，一般会炒菜的都能炒出来，中途不用加油的。
放肉还要炒，花菜还会软，很好吃，写着步骤都馋了。。
放肉，不用放油了，真的不用，小火哦，要把后面放的食材放一丢丢盐，单独先翻炒。
我就用锅边把后面放进去的食材一同翻炒，肉上放点蚝油提鲜，肉质嫩滑的关键。
不需要炒太久，如果感觉花菜要烧糊了，没事，继续翻炒一下就正常了，然后大火翻炒把肉炒熟了。
到这步了，这步也很关键。 调味翻炒到你喜欢的样子出锅。。 美味不虚此行。。 看到图4没有，我炒到快出锅了，中间也没啥油。
炒到肉断生，只要放淀粉跟生抽。 我这里放的是淀粉，就这个白的👆🏻是淀粉，用量跟放盐一样，不用调什么淀粉水了，直接放淀粉，不放也行，直接放生抽，会炒出来花菜颜色不均匀，这是调色用的。这样放生抽花菜颜值就上来了。
相信我，放了淀粉，颜色均匀，颜值好看👀。如果中途感觉锅边干放点水或者料酒就行，一丢丢啊，不要放油切记。
可以看到，碗底也没啥油吧！
五花肉炒肉的时候放进去一起炒，有糯糯的嚼劲，好吃😋。
美味佳肴，色香味俱全，是我喜欢的口味。
这步骤都是用心良苦，希望你们能感受到美食带来的快乐🙂
我娃是吃的连渣都不剩，我家吃花菜吃两斤都不够吃。
都吃上没有，打个卡不。。。
菜的关键买散开的花菜。