汤种：雪花粉30g、清水150g 油酥：雪花粉150g、盐10g、菜籽油95g 主面团：雪花粉500g、细砂糖20g、盐5g、酵母5g、汤种全部、鸡蛋1个约50g、清水120g、菜籽油45g 粉浆：清水30g、面粉10g 装饰: 白芝麻适量 制作汤种: 汤种制作: 将面粉、清水依次称入小锅里，中火加热时，用筷子一直搅拌，直至面糊呈粘稠状态关火，盛到搅拌桶里晾凉待用。 制作油酥： 1、将盛有菜籽油的小锅上灶加热，小火加热至油面出现很多油纹； 2、热油慢慢倒入面粉里，右手用筷子快速不停的搅拌，直到面粉和油混合均匀，即成油酥，晾凉待用。
步骤： 1、搅拌桶里称入菜籽油、细砂糖、盐、雪花粉，打鸡蛋，倒入酵母水，调4/5档打至面团表面基本光滑； 2、醒面，盖盖醒10min； 3、面板上撒粉，将主面团平均分成10个剂子，滚圆， 依次按扁，擀成包子皮状，依次做好，盖好保湿； 4、油酥称重平分成10份，每个油酥球放在包子皮中心处，包好收口，收口朝下按扁；（每次按分剂子顺序制作，能更好的醒面，便于制作） 5、按顺序每个剂子，上下擀成长条形，进行第一个三折，从上1/3朝中间折，从下1/3压在上折处； 6、旋转90°，上下擀长，进行第二个三折，从上1/3朝中间折，从下1/3压在上折处； 7、旋转90°，上下擀长，进行第三个三折，从上1/3朝中间折，从下1/3压在上折处；
8、旋转90°，上下擀长，擀成长15*宽7cm的长方形，即火烧生坯； 9、将火烧生坯摆在烤盘上，每2个留间隙，放进烤箱，发酵约15min左右，面饼膨胀一倍高即可； 10、取出烤盘，预热烤箱，上下火200℃……
11、用刷子在生坯表面均匀涂上粉浆，每刷好一个，轻轻拿起，涂粉浆一面朝下粘白芝麻，白芝麻面朝上放入烤盘；
12、将烤盘放入预热好的烤箱中下层，上下火190℃，烘烤5min，调上下火185°烘烤15-17min左右，烤至表面酥脆，或用温度计插入酥饼中心位置，温度达到99℃以上即可出炉，移到烤网上晾凉后密封冷冻保存。