蜜豆棕八宝粽: 食材: 糯米800克 白砂糖200克 蜜枣和豆沙。 红豆50克绿豆50克紫米50克 青豆50克 黄豆50克 红腰豆50克、红芸豆50克、花豆50克(共≤400g),混合均匀用水泡一晚上备用 泡好的糯米 800 克 白砂糖 200 克加入到沥干的豆子中混合均匀 包装时加入干蜜枣或豆沙等。 😀Ps: 1:各种豆重量最好是糯米1/3-1/2,太多了,糯米粘性不足。不好吃不好看。或者只各色糯米,少几颗豆点缀。 2:糯米500g的比例足够包一锅了。 3:豆沙馅儿分散开更甜。不要多,会腻。红枣用蜜枣,普通枣皮不好吃。 4:豆提前泡24小时以上,高压锅40分钟以上,焖2小时,最好直接煮2次。
2张中号粽子叶,一个漏洞状塞米,再拿一个围一圈,看图。更好操作。比一张大号的好包。 粽子叶泡2小时,或者热水烫下更有韧性。
参考图。