煲粥差不多時，薑片、陳皮絲放進粥里。洗乾淨3隻蟹，對半切，放入粥，手機教5分鐘，5分鐘的火要全程大火，如粥瀉，就打開鍋蓋。8隻蟹昨天買200元，樓下街市最多只能買到1只半的蟹，還是養的。西貢的是野生的，海水味。
這里是50元在西貢碼頭買的，過年時100元才買到9條，現在50元買到23條，全部是野生浸籠的，洗乾淨4條魚，5分鐘鬧鐘響，就撇4條魚下去，關火蓋蓋燜一會。
燜一會打開蓋，放2.5克粗鹽，加一根蔥切蔥花放進粥，粥鮮吖。魚這樣煮肉滑。