肉沫（猪肉牛肉）都可以，加点胡椒粉，料酒，生抽耗油淀粉抓匀腌一会，洋葱土豆胡萝卜切小丁，香菜切段备用。油热下肉沫炒到变色盛出备用，下胡萝卜洋葱土豆炒熟然后加入炒好的肉沫，加入一块咖喱碎炒拌均匀就好了，炒的过程中看程度可以加适量水