全麦酒酿馒头

作者： 全麦面包遇咖啡

容易上手，吃口微甜，食材简单健康。

用料

• 酒酿 30克
• 全麦面粉 150克
• 中筋/高筋面粉 150克
• 酵母 3克
• 水 110克
• 鸡蛋 1个（约55克）

全麦酒酿馒头的做法步骤

步骤 1

所有材料混合，揉匀，这是个偏硬的面团。

步骤 2

面团发酵到2倍大。

步骤 3

按自己心意整形。 我做了3种形状，一是中规中规的圆形，另外两种是先团圆为圆形，然后在圆面团上切了三刀或四刀。

步骤 4

二次醒发半小时，至面团拿在手中感觉轻飘飘。

步骤 5

冷水上锅蒸15~20分钟（我的面团小，每个只有30g, 所以我蒸了15分钟），蒸好后再闷5分钟。美味既成。 30g的小馒头，一两口两三口一个，酒酿微甜，好吃~

菜谱创建时间：2025-04-06 17:59:15