芥兰炒牛肉

作者： 1顿操作猛如虎

用料

• 芥兰 因为我还做了一个凉拌猪蹄，所以芥兰就放了几颗
• 牛肉 300g
• 酱油 一勺
• 耗油 一勺
• 胡椒粉 一点点
• 自来水 一勺
• 食用油 一勺
• 淀粉 两勺
• 蒜头 三瓣。芥兰放得多的话就多一点蒜头。

芥兰炒牛肉的做法步骤

步骤 1

芥兰洗净

步骤 2

去掉花心，切好了才想起去掉，补个照片吧😅

步骤 3

斜着切，切薄一点也是可以的。

步骤 4

备用

步骤 5

剁点蒜头，备用 喜欢吃辣的朋友，可以剁点小米辣一起爆香。

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步骤 6

步骤 6

顺着牛肉的纹理来切，切越薄越好。

步骤 7

一勺耗油

步骤 8

一勺酱油

步骤 9

两勺淀粉，牛肉表面均匀撒上黑椒粉或者花椒粉，搅拌均匀

步骤 10

两勺水（加了水，牛肉会更嫩；等下炒的时候就会有汁，如果加河粉一起炒就是湿炒牛河）

步骤 11

一勺油，加了油可以保鲜，炒出来的牛肉不会干巴巴，油亮油亮的好看。

步骤 12

腌制20分钟以上

步骤 13

起锅烧油加蒜头爆香几秒。

步骤 14

加入芥兰，炒至断生

步骤 15

锅中间腾个地方放牛肉，不停的炒中间的牛肉。 如果不嫌麻烦可以把芥兰炒熟，然后盛起来，再放牛肉下去炒，牛肉炒熟再放芥兰一起炒。我一般都是嫌麻烦。

步骤 16

牛肉断生后，把旁边的芥兰炒在一起。 可不放盐。或者放一点点盐。

步骤 17

菜谱创建时间：2025-04-05 08:43:49