萝卜和胡萝卜🥕洗净，把黑色部分的皮刮掉。
擦成丝，加入适量盐🧂用手多抓一会儿，静置腌制十五分钟。
挤掉多余的水份，剁碎。
葱花姜末，萝卜放入盆中，打入鸡蛋，加盐🧂味精、蚝油、白胡椒粉、十三香和香油。
拌匀，加面粉、玉米淀粉、面包糠和小苏打。
充分搅拌均匀，一种方法是直接用虎口挤出丸子。
一种是取适量用手团成丸子，大火烧至油温五成热。
下入丸子转中小火慢炸，刚开始下入丸子不要搅动，丸子不定型很容易搅碎。等炸至定型后再搅动一下，防止粘连在一起。炸至浮起后，继续保持中小火炸三分钟，将丸子炸熟炸透。
颜色微黄捞出，开大火将油温升高至八成热，下入丸子复炸八秒钟。
捞出控油。
外酥里嫩。
咸香可口。
无技巧无难度！