到市场买鸡时让档主别剖开，只把内脏挖出来，如喜欢鸡胗和鸡肝的，可让档主留着。回来后用盐将鸡肚鸡皮全身抹一遍，鸡内脏也要抹。用量大概是10g-15g左右，具体看鸡的大小而定。腌制半小时。
将葱头与葱叶分开。姜切片。
葱叶切丝备用。
腌好的鸡放水龙头下内外都冲洗2遍。稍稍晾干。然后在鸡表皮和鸡肚子都抹上一层酱油。不必太多，只要有点颜色就好。
用上一步的方法抹上花生油。
将姜片和葱头，一起塞进肚子里。（呃，配图有点重口味）
电饭锅胆抹一层油，把整只鸡和内脏放进去，按煮饭按钮。跳回保温后，将鸡翻个身，继续按下煮饭按钮。如此重复3次，要每一面都翻一次身。
用筷子插进鸡肉和鸡腿部分，如果能轻松插进，说明鸡已熟，如不行，需要再翻个身继续焗。
鸡熟后，拔下插头，不揭盖等它放至不烫手。
将锅里和肚里的鸡油、姜葱倒出，与芥末油拌匀。鸡肉拆骨撕碎，表面铺上葱丝，再淋上上述调料即可。
没有芥末油可以用芥末代替，要先与鸡油拌匀哦！ 芥末别一下子倒太多，可以先品尝一下，觉得不够再加点。