第1步：准备食材并腌制肉末 将150克肉末放入碗中，加入适量的酱油、淀粉和食用油，充分拌匀，让肉末充分吸收这些调料，腌制10分钟，使其更加入味。 第2步：炒熟肉末并煎鸡蛋 起锅热油，油热后倒入腌制好的肉末，快速翻炒至熟透，然后盛出备用。锅中留底油，打入5个鸡蛋，煎至定型后用铲子炒散。 第3步：合炒出锅 将炒好的肉末重新倒回锅中，加入适量的生抽、老抽、蚝油和一点胡椒粉，大火快速翻炒几下，让肉末和鸡蛋充分融合，香味四溢。最后，撒入一小把香菜段，快速炒匀后即可出锅。
这样一道酱香四溢、滑嫩可口的鸡蛋滑肉末就做好了，嘎嘎的香，特别开胃下饭，配上米饭，让人吃得停不下来。赶紧动手试试吧！