【日式溏心蛋】 味付け玉子

作者： 盈盈小筑

我是温泉蛋和溏心蛋的爱好者，每次去吃拉面都必须要另加一颗溏心蛋，在家乡的时候温泉蛋/半熟蛋也是我喜欢的早饭选择。 俊宝自小受妈妈影响，也很喜欢吃卤蛋和溏心蛋，我们家附近有一家拉面馆，冬天我懒得做饭时经常带着宝宝去吃拉面，俊宝能吃小半碗的拉面再加半颗溏心蛋，母子俩一碗拉面再加一颗溏心蛋就是一顿饭了。 这蛋我想自己在家做很久了，这周工作不忙，在家实验了两次，做出很满意的溏心蛋。昨晚给俊宝当晚饭，他说很牙米哦！

用料

• 鸡蛋 （冰箱冷藏） 6 颗
• 生抽/酱油 4 大勺
• 味淋 mirin 3 大勺
• 饮用水 12 大勺

【日式溏心蛋】 味付け玉子的做法步骤

步骤 1

首先准备卤汁（如果家里有老卤的话，直接煮滚冷却即可），我用味淋，酱油和水制作了简易卤汁, 把所有材料混合在一口比较深的容器即可. 另外准备一盆冰水。

步骤 2

煮滚一大锅水，我用了 1.5 公升的水。 大滚之后转小火，用一个汤勺缓缓地把鸡蛋一只一只地放到锅里，转大火，不加盖煮6.5 分钟 （如果鸡蛋是室温的话，煮5.5分钟）。

步骤 3

熄火等30秒，快速取出泡到冰水里六分钟。

步骤 4

小心地剥去鸡蛋壳，这个时候鸡蛋还是软软的，所以要小心一些别弄破了。

步骤 5

把鸡蛋泡到卤水里.

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步骤 6

步骤 6

用个小碗或小盘覆盖在鸡蛋上，然后再加盖，这样能够确保鸡蛋整颗的都泡到卤汁里。

步骤 7

24个小时后即可取出食用。

【日式溏心蛋】 味付け玉子的小贴士

食用前不要再加热哦！不然就前功尽弃了，溏心蛋就不再溏心啦！

菜谱创建时间：2025-03-31 07:04:02