迷你爆浆巧克力泡芙 一口一个

作者： 嗒吧嗒吧嗒

用料

• 黄油 40克
• 糖 10克
• 水 50克
• 牛奶 50克
• 盐 1克
• 低筋面粉 55克
• 可可粉 5克
• 黑巧 50克
• 淡奶油 50克
• 鸡蛋（常温） 2个

迷你爆浆巧克力泡芙 一口一个的做法步骤

步骤 1

黄油，水，牛奶，糖，盐放入锅中，小火加热

步骤 2

加热沸腾，关火

步骤 3

筛入低筋面粉，可可粉拌匀，这时烤箱提前预热，180度，20分钟

步骤 4

拌匀后再小火加热，边加热边翻拌，加热2分钟左右

步骤 5

放凉备用

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步骤 6

步骤 6

黑巧加淡奶油，隔热水加热，水不要太热，防止巧克力水油分离，巧克力比较甜的不用放糖，含糖量少的可以适量加糖

步骤 7

放入裱花袋，冰箱冷藏备用

步骤 8

鸡蛋打散，面团晾凉后，少量多次加入蛋液

步骤 9

直到刮刀挑起面糊能缓缓掉落，面糊掉落后，刮刀上的面糊呈倒三角状态

步骤 10

放裱花袋，挤入烤盘，烤盘上面垫油纸，烤箱180度烤20分钟，再160度烤10分钟

步骤 11

出炉后晾凉，底部用筷子戳个洞

步骤 12

成功的泡芙，内部都是空心

菜谱创建时间：2025-03-29 16:54:08