麻酱糖花卷•中式脏脏包○包子馒头系列

作者： 黑沙滩小鲨鱼

麻酱卷中式“脏脏包”，创新中式面点。它以劲道面皮为底，均匀抹上香气浓郁的麻酱，卷成卷后切段造型。经蒸制，麻酱香气充分散发，面皮变得柔软。咬一口，麻酱醇厚，面皮筋道，两者完美融合。表面再撒些芝麻碎，增加口感层次。因吃时麻酱易沾手脸，类似脏脏包，独具乐趣，带来新奇中式美味体验。

用料

• #面团
• 中筋面粉 500 克
• 水 280 克
• 酵母 5 克
• 糖 10 克
• 油 25 克
• #麻酱
• 花生酱 95 克
• 芝麻酱 25 克
• 红塘 150-200 克
• #其他
• 花生碎（可不放） 40 克

麻酱糖花卷•中式脏脏包○包子馒头系列的做法步骤

步骤 1

面团所有食材混合均匀

步骤 2

发酵到2倍大

步骤 3

取出，揉面，擀成大面片

步骤 4

抹上二八酱（酱太厚的话用香油卸开，不要加水）

步骤 5

撒上红糖和花生碎

展开全部

步骤 6

步骤 6

卷起，一切二

步骤 7

把两条叠起来，轻轻按扁一点

步骤 8

切剂子，叠一起，中间搓出压纹，拉长

步骤 9

再一折二，叠起来

步骤 10

再次中间搓出压纹，拉长

步骤 11

最后卷起，就完成了馒头的整形

步骤 12

把整形好的麻酱卷，放入小蛋糕纸托里，二次发酵

步骤 13

发酵完毕以后，开水上锅蒸

菜谱创建时间：2025-03-23 02:54:08