超简单卤牛肉

作者： pf的灼灼其华

用料

• 牛腱子 2斤
• 花椒 一小把
• 香叶 3片
• 八角 2颗
• 干红辣椒 3个
• 葱姜 适量
• 生抽，料酒，老抽，冰糖
• 豆瓣酱、甜面酱 各一小勺
• 草果 1个

超简单卤牛肉的做法步骤

步骤 1

新鲜牛腱子泡2小时以上，中间多换几次水泡出血水。冷水下锅焯水撇去浮末，水开再煮两分钟，捞出用温水洗干净

步骤 2

倒入比平时炒菜多一点油，放入葱姜，炒到微焦。加入豆瓣酱和甜面酱炒香，再加入生抽一大勺，料酒一小勺，老抽一小勺，冰糖2大块，可以再加一点盐也可以不加，滚开后加入香料炒香

步骤 3

加入牛肉翻炒两下后，加入开水煮沸，转入高压锅30分钟

步骤 4

用筷子试一下，可以轻易插入，拔出有点阻力牛肉就正好了

步骤 5

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步骤 6

步骤 6

放入冰箱冷却后，可以轻松切薄片，剩余的汤可以做牛肉面

菜谱创建时间：2025-03-22 20:20:42