牛筋面做甜口五香锅巴好吃到停不下来

作者： 俏妈下厨房

做辣条剩下一些宽的牛筋面，2-3厘米都有，于是灵机一动，油炸了一下，再配上自己特调的五香撒料，完胜超市所有锅巴，包括运康！ 对了，别以为油炸就不健康，膨化食品有其无可替代的口感优势。当炸干的时候，里面几乎是不吸油的，一锅油炸几斤牛筋面也消耗不多！本菜谱的五香撒料大约100克，可撒牛筋面500克，而牛筋面500克油炸后约750克，也就是说本菜谱最终成品是850克！成本将近20元！

用料

• 宽牛筋面 500克
• 植物油 500克
• 盐 5克
• 白糖 50克
• 味精 2克
• 五香粉 2克
• 花椒粉 2克
• 孜然粉 2克
• 熟花生豆 20克
• 熟芝麻 10克
• 辣椒粉（随喜好） 5克

牛筋面做甜口五香锅巴好吃到停不下来的做法步骤

步骤 1

2或3厘米宽的牛筋面500克

步骤 2

泡水1分钟后，静置5-10分钟（可刷油防粘，不刷也不影响）

步骤 3

剪成4厘米左右小段

步骤 4

500克植物油，烧至5成热，依次下入剪段的牛筋面，注意，要一片一片下锅，每次不要下到同一位置，防止粘连

步骤 5

中大火炸至焦脆，捞出控油

展开全部

步骤 6

步骤 6

研磨机里加入盐5克、白糖50克、味精2克、五香粉2克、花椒粉2克、孜然粉2克、熟花生豆20克、熟芝麻10克（黑白均可）、辣椒粉5克（可没有），点动几下，磨成粉状。 注意：不爱吃花椒粉、孜然粉、辣椒粉的，可以减量甚至不放！

步骤 7

100克撒料，全部均匀撒到500克炸好的锅巴上

步骤 8

颠动盆子或者直接用手抓匀

步骤 9

这一盆是花椒味浓郁的（上一张图是甜味更重的）

步骤 10

注意密封保存，送人、野餐、追剧都很合适

菜谱创建时间：2025-03-22 15:21:02