把西芹粗丝撕去，虾仁放黄酒盐白胡椒，抓一抓，过五分钟用水冲掉，再放黄酒，白胡椒，盐，淀粉，轻轻地抓一抓。
烧水，放油放盐，把西芹焯水三十秒，把虾仁放进去，焯水，变色了就捞出来。
倒油，放姜片，把西芹虾仁放进去，放松鲜鲜，放盐，放一点点水，最后放一点点淀粉水，挂汁，锅里没有水了，就起锅放枸杞点缀。