韭菜洗净切段。 这一部可能是这个菜最繁琐的地方。 我是闲的，我能洗一个小时。😂 都不用过于沥干水分，切成半根手指那么长的段儿就行。
千张真的很嫩很香啊。不过也看出产师傅，我会在固定的觉得还不错的小摊买。豆香味很足。 只是一不小心往那儿坐了半个小时才做，他就已经干了一半了。 切丝，焯水两分钟也很简单。
热锅热油。 先放豆丝儿，翻炒一下，然后韭菜马上倒进去。 马上把调料都混进去。 韭菜容易蔫儿，要快速的炒起来。 起锅。这真的是我的最爱呀，我都是狼吞虎咽的吃。