和面：取面粉1/10用开水烫面，其它用常温水和面，将两种面团混在一起揉光滑，静置半小时。 红薯粉条用凉水泡1小时，水开后煮2两分钟捞出控干水分切小段，木耳提前泡发切细丝。 韭菜洗净铺开控水4小时以上，晾干韭菜表面水分。
将韭菜切成碎段，姜切碎末。
炒锅热油，两个鸡蛋加小许盐打散，炒成鸡蛋碎盛出。
锅中留底油倒入粉条段加酱油炒干水分。
菜盆里加入鸡蛋碎、木耳丝、炒好的粉条段，加五香粉和盐调味，搅拌均匀。 6、醒好的面团揉光滑，搓长条，等分切成小剂子（两个饺子皮大小）。 7、取一个小面团擀面杖擀成中间厚四周薄的圆面片，将馅料放入包成小包子。 8、平底锅放少许油，油热后码入包子，盖锅盖中小火煎至底部金黄。 9、倒入一大勺开水，盖锅盖，小火煎6分钟，最后一分钟时表面撒小葱碎和芝麻，盖锅盖收干 锅底水分即可。
🌟重点：和面要1/10烫面，煎好的包子皮软。