春天的味道-春笋梅干菜小笼

作者： 丸子妈Jamie猫

春笋梅菜杭州小笼包

用料

• 春笋 2根
• 盐 3 g
• 姜粉 1 g
• 梅干菜干 30 g（泡发）
• 肉 300 g
• 糖 8 g
• 生抽 10 g
• 老抽 10 g
• 五香粉 1勺
• 盐 适量
• 油 炒肉用
• 小葱 80 g

春天的味道-春笋梅干菜小笼的做法步骤

步骤 1

和面：喜欢这个面、取500 g

步骤 2

加发酵粉3 g

步骤 3

白糖5 g+ 3 g

步骤 4

温水280 g,这样可以上手揉,偏软

步骤 5

静置盆内，盖盖、发面。每半个小时一揉

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步骤 6

步骤 6

将春笋去外壳、切开，煮15分钟备用）－次可以多处理一些，放冰箱里可以吃二周，特例是我三天吃光）

步骤 7

－半的肉加食材备用

步骤 8

炒另一半肉，忘记拍照片。宽油，白胡椒粉、十三香、生抽、老抽，糖少许炒香，

步骤 9

把生熟馅调一起，加盐，这样香

步骤 10

不用擀面，分剂子25 g －个

步骤 11

用一压一个饼，大大的馅包上

步骤 12

上气后蒸15分钟

春天的味道-春笋梅干菜小笼的小贴士

肉只能炒一半，馅里适当调水

菜谱创建时间：2025-03-16 17:09:19