准备食材：麦豆+排骨+红薯粉丝+瑶柱+鱿鱼+红葱头。 麦豆：洗干净焯一下水，捞出沥干水分，待用； 排骨：洗干净浸泡出血水，沥干水分(当天新鲜排骨可以不焯水)； 红薯粉：用温水浸泡软，待用； 红葱头切片；鱿鱼切成丝。
砂锅加满清水，放入排骨，大火烧开，撇清浮沫，加入瑶柱烧开，盖上锅盖，转中小火慢炖约20分钟； 加入麦豆大火烧开转小火，继续慢炖至微软绵；再加入泡软的红薯粉丝大火烧开转小火，继续慢炖至软烂； (麦豆和红薯粉根据个人喜好的软烂程度去调整时间) 调味：食盐+鱼露+白胡椒粉+鸡粉； 锅热花生油，放入鱿鱼丝和红葱头慢火爆出香味； 盛出炝入煮好的食材上面，即可。