香菇泡发切片。
干虾仁泡发。如果是新鲜虾仁，加入姜末、适量盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀，腌制10分钟。
食材合照。
热锅凉油，放入姜蒜末炒香，炒香肉末，再加入香菇片、 虾仁翻炒至香味四溢。
加入调味料调味。
接着加入南瓜块翻炒均匀，至南瓜微变软。最后加入清汤或水，水量大约高出食材1-2厘米。开火煮沸后转小火焖煮20分钟至南瓜熟烂。
还有一点汤汁的时候，将煲好的米饭翻松，加入锅中，翻版均匀。直到汤汁收干。
最后，加入今天最重要的配角，炸蒜酥，非常香。
米饭吸收了食材的精华，虽是热量炸弹，但谁能拒绝呢……
煮了两杯米，多余的米饭做了菠萝炒饭。
料比饭多，哈哈。
饭炒菠萝。
芝士焗饭也很好吃。
材料百变。
有啥放啥。
焖好的饭再加芝士入烤箱烤十分钟，美味加倍。