提前泡发干羊肚菌。如果是新鲜羊肚菌，直接清洗干净。
猪肉和山药分别剁成末，加盐调味。
加淀粉，抓拌均匀。
将肉饼压实，平铺在盘底。敲两个鸡蛋进去。
锅中加水，将肉饼和鸡蛋稍微蒸定型。
将清洗干净的羊肚菌和泡发的干净的水一起倒入盘中，大火蒸十五分钟。
撒枸杞点缀。
加适量盐调味，汤汁鲜美可口，去试试吧！
羊肚菌泡多了，剩下的炖红枣排骨汤。