宫保鸡丁

作者： 棒棒堂学做饭

媳妇喜欢吃宫保鸡丁，作为学厨的第一道菜

用料

• 鸡胸肉
• 花椒
• 料酒
• 生抽
• 盐
• 淀粉
• 白糖
• 花生米
• 干辣椒

宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉沿着骨头划开，把骨头剃掉切小块

步骤 2

加鸡精，料酒，盐，淀粉，一点点水抓匀后加点油抓匀

步骤 3

辣椒用剪刀剪成小段，用水泡一会，防止煳

步骤 4

料汁提前配好，用料酒，粮油，老抽，白糖，陈醋，辣鲜露，加一勺淀粉搅拌均匀

步骤 5

热锅凉油，把腌好的肉放在油里面滑散开（油温不要太高下里面，太高了容易有粘在一起），炸一会捞出，再加点油，加辣椒，花椒爆香后加入大葱段翻炒，加入炸好的肉块翻炒，用菜勺子分批加点钱料汁翻炒勾芡，加点花生米和辣椒油翻炒出锅

菜谱创建时间：2025-03-12 16:01:34