酱牛腩肉

作者： 时间煮雨-海水咸的

做酱牛肉一般都用牛腱子肉，我是用了牛腩肉来做的，我试过牛腩肉烤和煎都不太理想，于是就酱牛腩肉，做出来还不错

用料

• 牛腩肉 5斤
• 酱油 半瓶
• 八角 5个
• 花椒 1把
• 桂皮 1个大的
• 草果 2个
• 白豆蔻 6个
• 香叶 4片
• 干辣椒 1把
• 姜 1大块
• 干黄酱 2匙
• 冰糖 8个或1大块
• 洋葱 1个
• 豆腐乳 2小块或1大块

酱牛腩肉的做法步骤

步骤 1

5斤牛腩肉用清水泡1个小时把血水泡出来

步骤 2

切成三指宽用筷子扎一扎好入味，用酱油把牛肉腌制盖好保鲜膜放冰箱冷藏一晚上

步骤 3

第二天把肉放入锅中加入凉水没过肉略多一点煮开撇沫，准备一个碗放香料：5个八角1把花椒1个大的桂皮2个草果6个白豆蔻4片香叶1把干辣椒洗净，另一个碗放调料：1大块姜切片2匙干黄酱6-8颗冰糖（或1大块）2块小豆腐乳腌制牛肉的酱油1个洋葱切碎

步骤 4

牛肉煮开撇沫后将香料和调料全部倒入锅中，小火炖3个小时，用筷子扎一下能扎下去有一点阻力就好了

步骤 5

捞出放凉就可以切着吃了，很入味，剩余的用保鲜膜盖好放冰箱，最多可以放3天，如果吃不完要冷冻起来吃的时候热一下

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步骤 6

步骤 6

汤可以做牛肉面

菜谱创建时间：2025-03-11 08:17:50