200g面粉加入2g盐后分成两份，一份加入66g开水，拌成絮状；另一份加66g凉水拌成絮状。最后一起揉成面团。表面喷油，保鲜膜覆盖，醒面30分钟。
制作油酥。两勺面粉中加入盐和十三香，然后讲烧热的油倒入拌成糊。
醒好的面分成两个剂子，撒干面擀成薄片，抹上一半的油酥，撒上干面粉，沿半径切开，然后朝一个方向卷起来，将边缘捏合收口。大头朝下，按扁，擀成盘子大的薄饼。
饼铛子倒油，开火，将饼放入，移动使油均匀分布。加热几分钟后，饼的上边一面抹油，翻面，继续烙至两面花点。
好吃的大饼便做好了。面粉原香扑鼻，大饼层层分明。放凉后也不硬。