家常菜｜东北排骨炖豆角玉米饼（小猪盖被）

作者： 天赋少女下厨记

相信每个东北人家里都会做这道菜，直接一锅出简单美味，主要是省事，饭菜都有了，主打一个懒人神菜。

用料

• 排骨
• 土豆
• 豆角
• 姜
• 料酒
• 葱
• 蒜
• 老抽
• 盐
• 玉米面
• 白面
• 酵母
• 白糖

家常菜｜东北排骨炖豆角玉米饼（小猪盖被）的做法步骤

步骤 1

首先做玉米饼的面，玉米面和白面的比例倒入碗中，加入酵母和白糖(白糖是促进发酵的）。再用40度左右的温水倒入均匀搅和开 PS：水不能太凉或太热，太凉的话酵母不能发酵，太热的话酵母就会被烫死

步骤 2

像这样或成光滑的面团就可以了，用保鲜膜盖上，然后放到一旁发酵。发酵到中间有绵密的气孔就可以了，如果着急吃的话，可以放在温度高的地方加速发酵。

步骤 3

准备途中的食材：排骨，豆角，土豆，葱，姜蒜

步骤 4

排骨放在清水里清洗干净

步骤 5

冷水下锅倒入点料酒和几片姜，去除腥味，水开了之后捞出来就行

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步骤 6

步骤 6

葱姜蒜分别切好备用

步骤 7

准备一点东北的大酱，在东北做炖菜，这个是必不可少的

步骤 8

热锅凉油，油热后，倒入葱姜蒜炒香

步骤 9

倒入大酱，注意！！这个时候注意用锅盖挡着点，因为会崩还挺严重的，我就被烫到了

步骤 10

把大酱炒香之后倒热水，把排骨倒进去

步骤 11

煮大概20分钟左右，加入豆角和土豆

步骤 12

同时加入老抽和盐，为了入味，所以盐要提早放

步骤 13

豆角炖软之后就可以把玉米饼放在上面，一起煮熟

步骤 14

把面团均匀的拉伸长条铺在上面就行，省事点的话直接铺成张薄饼，熟的会更快。 ps：如果不想让面团吸到汤汁的话就大火收一点汁之后再把面铺在上面

步骤 15

看到面团鼓起来的时候就是已经煮熟了

步骤 16

你就吃吧，一吃一个不吱声，老香了

步骤 17

这一盘反正我是都吃了，太对口了！

菜谱创建时间：2025-03-09 21:41:49