私房酸椒蔬菜面

作者： 陈酸菜

好吧名字是乱取的，做这菜青菜必不可少，酸泡椒必不可少，我用的是自己做的泡菜坛里的小红椒，自家没有的，也可用泡山椒代替。 泡椒的酸香加上芹菜和青椒爆香后的味，味道不是一般的好啊！吃完面后，手上还有一股好闻的酸香芹菜味儿。

用料

• 面条 具体按人数
• 泡红椒 两到三个，可按吃辣的口味增减。
• 细芹 两根
• 青椒 适量
• 香菜 两根
• 泡椒水 一勺，可按吃酸的口味酌量增减。
• 鸡精 适量
• 姜蒜末 适量
• 生抽 一勺

私房酸椒蔬菜面的做法步骤

步骤 1

锅洗净加水，平常盛饭的碗四碗水即可。水沸腾后加适量面条煮至八成熟加洗净的青菜（各种青菜均可，量按个人喜好，可多可少），青菜入锅后烫一下即可，否则青菜就会变得黄黄的不美观啦，大家都懂的。此菜谱按一人量写，所以水跟面条按人数的情况添加。

步骤 2

把煮熟的面条跟青菜一起捞出盛至碗内，喜爱面汤多的就多加汤跟面一起盛，反之，不爱喝汤的可少盛一点面汤在碗内。

步骤 3

面盛出来后，锅用水冲净，热锅下油，油热后把芹菜，青椒同自己做的泡红椒切丁加上姜蒜末用油爆香后淋在煮好的面上即可，记住，油不用太多，因为是用来爆香后淋面的，适量就行。

步骤 4

最后再用切碎的香菜加一勺泡椒水放进盛好已淋油的面里混合，适量放鸡精就结束啦。可根据口味加一勺味极鲜，调味而已，不加也可。味道较重的朋友们可以在煮面条时根据自身的口味加点盐，以免最后面条太淡。清淡的朋友们也自己按口味添加吧。

步骤 5

OK，做好啦。

私房酸椒蔬菜面的小贴士

1，最后放青菜时我放了特别少量的木耳丝跟黄花丝，因为是中午剩下的嘿嘿，做菜嘛随意就好，不用一板一眼的么。 2，其实面条做出来还是挺诱人滴，可惜只让放一张图？又是用手机拍，效果还是很差强人意。但味道确实还是不错，嗯，能吃酸辣口味的朋友们估计会喜欢吧。 3，初次写菜谱，专业完全谈不上，所以朋友们也别太按我的菜谱来做，自己爱吃酸就多放点泡椒水，爱吃辣就多放点泡红椒，一切都要按自己滴想法来才是硬道理。PS:本菜谱是按一人量来做的。青椒跟芹菜是用来调味儿，所以适量就好。芹菜尽量用特别细的那种小芹菜。青椒嘛，个人感觉不用那种胖胖的肥胖型青椒就都OK。 4，青菜这东西嘛，我是挺爱吃的，相信很多朋友们都爱吃，不过煮面条适量放青菜就好，放太多，喧宾夺主，一大片绿压压的，面条都看不见鸟，你懂的。 5，还想说什么来着，好吧，忘了，现丑了，各路厨神做的菜都太吸引人啦，努力学习中，N年以后说不定也能做出美味又可口的菜来呢，朋友们，88！

菜谱创建时间：2012-12-20 11:01:34