做法超简单的红烧鱼，不会做鱼的都能做好吃

作者： 兮木陈

我很少做鱼，朋友来家里吃饭，点名要吃红烧鱼，于是就买了条鲈鱼，做鱼一定要煎过才香，但煎的时候又一定要注意不能把鱼煎碎，不然就没吃头了~

用料

• 盐 适量
• 生抽 1大勺
• 老抽 1小勺
• 鲈鱼 1条
• 姜 4-5片
• 蒜 2瓣
• 葱 1根
• 小米辣 1根

做法超简单的红烧鱼，不会做鱼的都能做好吃的做法步骤

步骤 1

鱼洗净擦干水分，两面改花刀，塞姜片去腥，抹盐腌制15-20分钟

步骤 2

热锅，锅里倒多点油，加盐，鱼大火下锅，不要翻动

步骤 3

煎至上色后再翻动（这样鱼不会碎），

步骤 4

煎好后盛出

步骤 5

倒出多余的油，留一点底油爆香姜蒜小米辣，

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步骤 6

步骤 6

下鱼，1勺生抽小半勺老抽，沿锅边淋，

步骤 7

步骤 8

炒出酱香后加开水，盖盖焖煮10-15分钟，

步骤 9

开大火收汁，撒葱花拌匀出锅

步骤 10

成品

做法超简单的红烧鱼，不会做鱼的都能做好吃的小贴士

1.炸鱼一定要大火，而且没定型前不要翻动，不然鱼会散得很难看，怕糊的就多加点油 2.大火收汁时可用锅铲将汤汁浇在鱼身，以便上半部没浸在汤里的鱼肉也更入味

菜谱创建时间：2025-03-09 11:47:22