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堂妈教你红烧鱼

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作者: 堂妈小厨

堂妈教你红烧鱼的用料

堂妈教你红烧鱼的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

将鱼去鱼鳞、内脏、鱼鳃,最重要的是去掉腹内的血筋,去除腥味。然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干,防止煎鱼时溅油。

步骤 2

准备好调料

步骤 3

葱姜蒜洗净控水

步骤 4

切成适用的大小

步骤 5

锅内用油

步骤 6
步骤 6

待油六成热时放入鱼,一面煎黄时翻面,待另一面也金黄。

步骤 7

这时烹入米醋

步骤 8

加入生抽

步骤 9

加入葱姜蒜煸香

步骤 10

是入适量白糖

步骤 11

烹鱼用白酒是堂妈经过多次试验的,料酒不灵!

步骤 12

加入白酒如果起火花,不必慌张,盖上锅盖就好了

步骤 13

略微让调料在锅里烹出香气

步骤 14

加入盐和鸡精

步骤 15

慢慢倒入适量水,大概直鱼身的2/3。

步骤 16

大火烧开,小火慢炖

步骤 17

大火烧开小火慢炖,汤汁收到三分之一打开锅盖,挥发水汽,慢慢收成浓稠的汤汁

步骤 18

出锅喽,香气四溢

步骤 19

来碗米饭,开动!

堂妈教你红烧鱼的小贴士

加入盐和鸡精

菜谱创建时间:2015-02-25 10:53:50
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