先准备好所有配菜 1.牛腩切小块，如上图一，也可以根据自己喜欢大小、形状切 2.土豆🥔，胡萝卜🥕，去皮切块，如图 3.西红柿🍅十字刮一下，开水烫一下，去皮，一颗切块，一颗切丁 5.姜切薄片，柠檬切薄片；香叶，葱白，八角，桂皮洗净 6.葱花
切好的牛腩＋盐＋白醋，浸泡20分钟，再清洗干净，水烧开，牛腩下去烫一下捞起来温水清洗 ✍️敲黑板：烫过的一定要温水清洗牛肉
起锅烧油啦！牛肉小炒一下
可以炒至微黄，不喜欢太老的肉就微炒一下就好了，➕番茄丁🍅
炒至这个样子，加入开水 ⚠️注意：一定要➕开水
加入盐，老抽，生抽，松茸鲜，冰糖，柠檬🍋，八角，桂皮，葱白……那些调料品，（图六拼错了），盖盖子，中大火煮30分钟（水一次性多加点，以免熬干） 不怕酸的，喜欢吃酸的，可以不加冰糖
中大火30分钟后，倒入砂锅内，➕土豆丁🥔，胡萝卜🥕，番茄块🍅，盖盖子，小火再焖30分钟
30分钟后，如果水还有点多，就再开大火收汁一下（如果喜欢吃土豆块的，土豆🥔建议切大块一点，我这里切比较小，煮半小时，土豆基本烂完融入汤底了）
收汁到这种程度吧，差不多快干了，喜欢有汤汁就不要像我熬这么干
加入葱花，盖盖子闷一下，葱花也成熟的了（因为小孩吃的，葱花熟的比较好）
出锅，超级想，我家哥哥不爱吃肉肉的，都吃的比不挑食的妹妹多（如果大人吃的话，可以加点辣椒🌶️估计也不错）我下次试试加点咖喱
下次煮了加咖喱的，再来告诉你们好不好吃
⚠️注意： 1.煮过牛肉一定要温水清洗 2.一定要加入开水 3.为啥➕柠檬🍋，是我看DY里面。博主说➕山楂干，烹煮过程可以软化牛肉，家里没有山楂干，我就自己改良一下，加了柠檬🍋，味道好像也还可以，加不加柠檬，你们就自己考量哈 4.喜欢吃酸，可以不加冰糖 我发菜谱，纯粹为了自己记录✍️，因为之前做过很多菜，每次不记录，下次要做就不记得了，因为我经常偷偷改博主的配方和做法🤫所以就得自己记录一下，不喜欢的直接略过😘