鸡翅剪成两半，更好入味，一勺生抽，一勺料酒，腌制半天，来不及可以不腌。
鸡翅下锅煎焦黄，加可乐1小瓶，液体不够多，再补点开水，打黑色的浮沫，不是可乐自己的气泡，补一点盐，一点老抽调色。
盖盖子闷煮5分钟，不要太久，肉会烂，大火收汁到汤汁粘稠，几乎收干，后期注意火候别烧干锅。