脆壳冰糖葫芦🍡零失败小窍门

作者： 我是大吃货洋y

💁‍♀️看似简的糖葫芦🍡也有很多门道，怎样做出和街边一样的口感？ 👉记住这4️⃣个知识点保准不翻车，教你做出像玻璃壳一样脆的糖葫芦！ ❗️tips： 1️⃣熬糖先用中火，大泡泡变小泡泡转小火 2️⃣水果串好以后先放冰箱冷冻8分钟左右再裹糖浆，这样水果不容易被烫熟 3️⃣全程不需要搅拌，不会粘锅 4️⃣沾糖浆的时候只裹糖浆表层的糖泡泡，如果直接伸到锅里去裹糖壳会非常厚！

用料

• 山楂 适量
• 水果 适量
• 竹签 适量
• 冰糖 500克
• 水 500克

脆壳冰糖葫芦🍡零失败小窍门的做法步骤

步骤 1

水果洗净，晾干水分

步骤 2

山楂清理干净，洗净晾干

步骤 3

晾干/擦干后的水果串成串，放入冰箱冷冻8分钟（防止裹糖的时候水果被烫软）

步骤 4

冰糖和水1:1

步骤 5

锅中放入水和糖，开中火慢慢熬，不要搅拌，

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步骤 6

步骤 6

1.大约5分钟后开始出现大泡泡。 2.慢慢的气泡开始变小 3.用筷子蘸一下糖浆，放水里马上变硬就好了

步骤 7

这时候糖浆慢慢变黄，马上转小火

步骤 8

开始裹糖，蘸糖浆表层的大泡泡迅速裹一圈，放在硅油纸或锡纸上防粘

步骤 9

全部完成

步骤 10

嘎嘣脆！无敌好吃！

菜谱创建时间：2025-03-06 23:57:20